南县：“小龙虾”做成“大产业”

——论乡村特色产业发展之路

刘懿波

南县位于湘鄂两省交界处，两湖平原中心，洞庭湖区腹地，是湖南省湖区农业大县和国家重要的商品粮生产基地。

境内土地肥沃，河渠纵横，湖塘密布，水资源和水生生物资源十分丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。

近年来，随着国家规划的调整，南县被确定为调蓄和湿地保护区、农产品主产区、限制开发区和“南洲国家湿地公园”试验区。2016年3月，南县又被批准为全国三个（湖南南县、江苏新沂、河南兰考）涉农资金整合优化试点县之一。

对此，县委县政府顺势而为，及时调整工作思路，通过大力发展特种水产立体生态种养（稻虾共生），打造区域经济新的增长点，将“小龙虾”做成了富民强县的“大产业”。

因地制宜 构筑特种养殖“水立方”

“稻虾共生”是人们长期以来在实践中探索出的一种立体生态高效种养模式，其特点在于：利用龙虾吃掉田中的杂草和水生生物，消灭危害性幼虫，并通过新陈代谢排出大量粪便，既可起到除草除害作用，又达到增肥的效果。同时，龙虾的游动还有助于稻田松土、活水、通气，促进水稻生长。

反之，水稻亦可为龙虾提供隐蔽的栖息条件，有助于小龙虾脱壳生长，且水稻生长过程中产生的微生物及害虫，又为小龙虾提供了充足的饵料。

二者相辅相成，形成优势互补的生物链。

南县一马平川，平湖水网湿地生态环境特征显著，水生植物和浮游生物十分丰富，全县有适合立体生态种养的水稻田50余万亩。早在 2000 年全国第二批生态农业示范县建设时，该县就开始推广“低洼湿地稻虾生态种养”这一循环农业模式，经过十多年的探索与实践，技术日臻完善，在最初“一稻一虾”模式基础上，又探索出“一稻三虾”（春季虾苗、夏季食用虾、秋季种虾）新模式，并在全县推行了规模化、标准化生产。

龙虾产业的发展，养殖是基础、是关键。围绕稻田养虾做大做强龙虾产业，南县县委、县政府发挥了重要推动作用。

多年来，集中整合涉农项目资金，加强以水利为重点的稻田基础建设，同时大力倡导立体、生态、高效的开发理念，积极推行“稻虾共生”种养模式，扶持建设了多处“稻虾共生”示范基地，并以此为模板进行复制，不断在周边片区辐射推广。

并通过“先建后奖”、“以奖代补”等方式，引导社会资金投入，鼓励农民以土地入股参加合作经营。近三年来南县整合各项涉农资金2亿多元对以小龙虾养殖、加工、销售、出口等方面给予重点扶持。

截止到 2017年底，全县“稻虾共生”面积发展到 近40万亩，小龙虾产量突破5.8万吨，稻虾产值超过20亿元，带动发展的二、三产业产值近20亿元，综合产值规模突破40亿元。

2017年8月南县小龙虾获得国家地理标志产品认证，挤身全国三强。

自此，以“稻虾共生”为主体的特种水产立体生态种养大格局基本形成，“小龙虾”成为南县发展现代农业的一张亮丽名片，湖乡“水立方”走出了农民增收的康庄道。

龙头带动 搭建农业完整“产业链”

农业产业化就是要构建“从田园到餐桌”的农业全产业链。“稻虾共生”模式的推广，带动了二三产业的发展，使得一二三产业实现高度融合，一个共同生存、互助互盈的新业态逐步形成，产业链在上下游两个方向延伸拓展，给农民带来了更多的实惠。

如今，南县小龙虾养殖规模已由2000年三仙湖镇的 100 余亩，已发展到覆盖全县 12 个乡镇的40多万亩，建成“稻虾共生”试验示范基地20个，示范面积5万多亩。

拥有国家级加工龙头企业 1 家（湖南顺祥食品有限公司）、全国唯一的养殖加工研发中心 1 家（顺祥食品小龙虾养殖加工研发中心）、养殖企业7家（湖南泽水居等），养殖专业合作社 100多家 ( 南县精英、丰香等 )。

以基地养殖为基础的产业链向上游延伸，使得技术研发更加精细高端，产生的直接效果不仅使原材料种类、数量和品质大幅增长和提升，而且直接推动下游产业链的发展，使上游企业研发的成果有了“英雄用武之地”。

在小龙虾加工方面，顺祥食品有限公司作为国家级加工龙头企业，2015年10月被中国流通与加工协会授予“中国小龙虾养殖加工研发中心”称号；稻虾共生种养区域产品的“三品”认证，培育出一批省内外精品名牌，其中顺祥食品的“渔家姑娘”牌全虾、虾仁、虾尾被认定为绿色食品 A 级，“渔家姑娘”被认定为中国驰名商标、国际知名品牌、湖南名牌，优质虾稻米“溢香园”、“金之香”等成为省内外知名品牌。

同时，由顺祥食品投资1.6亿元对小龙虾甲壳素和氨基酸及延伸产品进行的开发，可年产 1400 吨氨基葡萄糖。

加工业规模和品质的提升，以及品牌效应的带动，为流通领域的扩展提供了契机。如今，顺祥食品的产品出口欧、美、日、韩等 40 多个国家和地区，畅销全国 20 多个省市，年出口创汇 4000多万美元，占湖南省水产品出口的90%以上。南县小龙虾商品率达96%，约70%通过顺祥食品加工上市；25%通过本县交易中心鲜销上海、武汉、长沙、广州等城市；5%就地消化于县内如“麻河口油焖龙虾”、“宁婆婆龙虾”等300多家小龙虾餐饮店，年实现产值超过两亿元。

熟食小龙虾、优质虾稻米电商平台的拓展，更助推构建起“从田园到餐桌”的全产业链，集生产、加工、流通、电子商务和美食餐饮为一体的小龙虾产业，开辟了南县现代农业一片新天地。

大力推广 打造农民增收“聚宝盆”

推进农业产业化和三产融合的目的在于促进产业链增值，并使收益更多地留在产地、留给农民。南县整合涉农项目资金，集中投入推动小龙虾产业，通过“公司 + 基地 + 合作社 + 农户”的模式，将该产业与农民脱贫致富紧密结合起来，逐步实现小农户和现代农业发展的有机衔接。

据统计，农户养殖小龙虾亩增效益 3000 元，再加上稻米收入，每亩可收益 4500 元。按该县人均耕地1.8亩、户均小龙虾养殖面积3亩左右（旱地除外）计算，每户纯利润将达到 13500 元。此项目在扶贫对象中推广，即可实现“发展一个，脱贫一户”的显著效应。

近年来，在该县有关政策和涉农项目资金的大力扶持和推动下，广大养殖企业主和虾农积极性普遍高涨，“稻虾共生”立体种养发展迅速。2017年，全县农民累计增加收入近15亿元，人平增收2000多元，实际从业农户平均每户增收近 1.2 万元。

从“稻虾共生”模式的创建，到基地面积的扩大，再到加工和营销环节的不断提质增效，如同绵绵春雨，随风潜入夜，润物细无声，悄然间使每一块“稻虾共生”基地，无论大小，都成为了农民群众增收的“聚宝盆”，农村经济发展新的增长极。

脱贫致富不再是遥远依稀的梦想，而是触手可及的美好明天！

浩瀚洞庭，兼收并蓄；经世致用，敢为人先。如今，南县“小龙虾”已真正成为名副其实的“大产业”！

作者简介：刘懿波，男，湖南网络作协会员、益阳市网络作协副主席、湖南省红网《论道湖南》品读专栏优秀作者、《青年作家网》签约作家、益阳市作协会员。作品散见于中国财政杂志、中国农业综合开发杂志、湖南日报、中国作家网、财政部官网、中国财政微信平台、湖南省红网等媒体。曾多次荣获全国、省、市、县各级征文大奖。

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